May的部落格

如果說 淡淡的.甜甜的..帶著一點點酸的"梅釀蜜蕃茄"像" 初戀" ..那麼"紅酒蕃茄"就要用" 熱戀"來形容了~~~

酸酸甜甜的蕃茄加上香醇的陳年紅酒在嘴裡化開..和著香濃的紅酒冰沙..美妙的滋味..令人難忘~~

陳年紅酒加上有機冰糖煮過..香濃甘醇的感覺..只能意會~~不可言傳~~

手癢了嗎?進廚房玩一下吧~~

1.小蕃茄洗淨.瀝乾..輕劃十字~

2.水開後..川燙撈起放涼..

3.輕輕幫蕃茄脫去外衣~~

4.紅酒+有機冰糖煮開放涼備用 or  蜂蜜+梅粉或梅汁(此為梅釀蜜番茄作法)

5.   (3+4)放入密封罐..醬汁要蓋過番茄..多餘的醬汁可放冷凍室..製成冰砂~~

大約2 天入味即可食用~~

                                                                  紅酒番茄

                                                      梅釀蜜蕃茄